16世紀の強壮ワインを再現しました

Miquel Agustí (1560-1630), Libro de los secretos de agricultura を参考に、発酵研研究室で16世紀の強壮ワインを再現しました。

飲むとスパイスワインやホットワインのように体が温まります。アーモンドミルクで割ると飲みやすくなると書かれており,助言通りに再現すると、その通りに飲みやすくなりました。スパイスが強く効いて少し辛くなってしまいましたが、一緒に再現した学生たちはグルートビールよりも飲みやすいと好評でした。

実際にホットワインにして、はちみつなどで甘くして、オレンジスライスなどを浮かべたりすると、寒い日に最適だと思います。

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