ハリギリ（山菜として）

天竜フィールドの上阿多古事務所敷地に、大きなハリギリが生育しています。このハリギリは、新芽を山菜として楽しむことができます。定番料理は天ぷらで、タラノキやコシアブラに引けをとらない味わいの、知る人ぞ知る春の風物詩です。

毎年このハリギリの収穫期になると、スタッフはもちろん豊作の時にはご近所さんにもおすそ分けして楽しまれています。

新芽が食べごろになってから、1週間もすれば展葉がはじまり大きな葉になってしまう非常に短期限定な春の味です。

今シーズンは例年より2週間ほど収穫期が早かったですが、例年はGW前に食べごろを迎えます。
食べてみたい！という方は、良い時期に天竜フィールドを訪れることができれば、めぐり合えるかもしれません。