当研究室について – ポストハーベスト研究室

ポストハーベスト研究室では、収穫後の野菜や果物の貯蔵における品質向上に関する研究を行っています。特に、私たちは収穫後のブロッコリーや静岡特産のカンキツ果実の栄養成分、機能性成分、色素などの品質に着目して以下の研究を行っています。