１．栄養成分分析用
HPLC（5台）：カロテノイド、フラボノイド、アントシアニン、糖・有機酸、アスコルビン酸
２．気体成分分析用
GC（4台）：植物ホルモンのエチレンと青果物呼吸の産物CO2を測定できる。
３．分子生物学用
PCR（2台）
Real-time PCR（1台）：遺伝子の発現レベルを測定できる。
DNA電気泳動措置（３台）
タンパク質泳動装置（１台）
シェイクマスター：DNA、RNA、タンパク質抽出のための細胞破砕処理が出来る。
４．その他
低温恒温器（2台）
超低温フリーザー（6台）
フリーザー（2台）
冷蔵庫（3台）
低温恒温器（2台）
遠心機（4台）
純水装置（1台）
超純水装置（1台）
真空凍結乾燥機(フリーズドライ装置)（2台）
５．恒温室（4室）：青果物の貯蔵実験用