教員 〔※〕は@shizuoka.ac.jpに置き換えてください。
| 教授 | Professor |  |
| 西村 直道 | NISHIMURA Naomichi | |
| E-Mail： | nishimura.naomichi〔※〕 | |
| 居室： | 農学総合棟575室 |
| 准教授 | Associate Professor |  |
| 日野 真吾 | HINO Shingo | |
| E-Mail： | hino.shingo〔※〕 | |
| 居室： | 農学総合棟577室 |
| 助教 | Assistant Professor |  |
| 加藤 主税 | KATO Chikara | |
| E-Mail： | kato.chikara〔※〕 | |
| 居室： | 農学総合棟576室 |
学生（2024年度）
| 1 | 食品栄養化学研究室 | 食品生命科学研究室 | |
| 1 | 西村グループ | 日野グループ | 加藤グループ |
| D1 | 仁科里佳子 | １ | １ |
| M2 | 伊藤翼 | １ | １ |
| M2 | 内田凌吾 | １ | １ |
| M1 | 奥野理彩 | １ | １ |
| B4 | 鈴木万結 | 重富涼凪 | 大脇マリーザ歩 |
| B4 | 炭澤依里 | 藤本菜摘 | 谷澤真凜 |
| B4 | 德丸万柚子 | １ | 長谷川美優 |
| B3 | １ | １ | １ |
| B3 | １ | １ | １ |
| B3 | １ | １ | １ |
| B3 | １ | １ | １ |