教員 〔※〕を@shizuoka.ac.jpに置き換えてください。
| 教授 | Professor |  |
| 西村 直道 | NISHIMURA Naomichi | |
| E-Mail： | nishimura.naomichi〔※〕 | |
| 居室： | 農学総合棟575室 |
| 准教授 | Associate Professor |  |
| 日野 真吾 | HINO Shingo | |
| E-Mail： | hino.shingo〔※〕 | |
| 居室： | 農学総合棟577室 |
| 助教 | Assistant Professor |  |
| 加藤 主税 | KATO Chikara | |
| E-Mail： | kato.chikara〔※〕 | |
| 居室： | 農学総合棟576室 |
学生（2026年度）
| 1 | 食品栄養化学研究室 | 食品生命科学研究室 | |
| 1 | 西村グループ | 日野グループ | 加藤グループ |
| D3 | 仁科里佳子 | １ | １ |
| M2 | 池田紗也花 | 重富涼凪 | １ |
| M2 | 村井友哉 | 藤本菜摘 | １ |
| M2 | １ | ||
| M1 | 駒場由伊 | 柴田理帆 | 那須川輝 |
| M1 | 坂本一真 | 田谷航太郎 | |
| B4 | 小長谷優乃 | 大西晴嘉 | 太田颯 |
| B4 | 千川知奈 | 角田歩 | 長澤実典 |
| B4 | 松本陽彩 | 橘莉奈子 | 角替晴信 |
| B3 | 有澤龍哉 | 福田紗彩 | 桑原佑真 |
| B3 | 犬塚結子 | 南川可名絵 | 松田夏来 |
| B3 | 水原千桜 | 山田笙 | 吉見友伽 |
| B3 | 山田和空 | ||