チャの光環境と代謝制御に関する研究

【被覆栽培がチャの樹体内の代謝成分に与える影響】
近年，世界各国での日本茶ブームにより，被覆 (遮光) することにより栽培される被覆茶の需要が高まっています．日本国内では，静岡では白葉茶，京都では玉露，三重ではかぶせ茶などが有名です．特に，世界的に見ても被覆茶の加工製品である「抹茶」の需要はかなり高くなっています．そのため，生産者らは需要に応じた被覆茶の生産量を確保するために，一部では過度の被覆栽培が行われており，被覆ストレスによる樹勢の低下が懸念されています．その一方で，被覆栽培の程度（回数や強度）と次茶期以降の生産能（収量）との関係性についてはあまりわかっていません．そこで私たちは，被覆茶園の樹勢診断法を確立するために，被覆ストレスにより変動する代謝産物に注目し，樹勢診断に応用できるバイオマーカーの開発を目指しています．