吉川弘文館の『本郷』2025年3月号に発酵研についての記事が掲載されました。

〈文化財〉取材日記
地域資源で酒を開発 静岡大の「発酵研」
橋爪　充（静岡新聞社論説委員）

立ち上げた本人たちも忘れている発酵研の起源と歴史について綿々と綴られている大変ありがたい記事です。ユニークな勝手連的な組織、異色のネットワーク、異形の「産官学連携」であるとおもしろくまとめられています。ぜひご一読ください。