月別: 2026年10月

登呂遺跡にある復元水田で南種子赤米の宝満を弥生時代の農具を再現したものを使いながらボランティアの方々と一緒に栽培し、収穫した赤米を西脇の萩錦酒造に日本酒にしてもらう静大発酵研のプロジェクトについてお話されます。またGIをとった静岡のお酒から酒のテロワールについても考察しています。