「干物屋ラーメン」を試食しました – 発酵とサステナブルな地域社会研究所

本研究所に協力をいただいております県水産・海洋技術研究所と五十嵐水産（沼津市）が共同開発した「干物屋ラーメン」を試食させていただきました。このラーメンスープには干物用の魚を漬け込む塩汁から発見された乳酸菌が使われています。本研究所の目指す　SDGs な発酵飲料と目指す方向は同じです。

魚介スープにコクがあるのにさっぱりしていて、添付のガーリックオイルを入れるとマー油っぽくて満足感が増します。麺の喉越しも良いです。