2022年5月6日に行われました研究会のスライド（抜粋されたスライドを含む）をご覧いただけます。
第一報告：16時半～17時10分（質疑応答含む）
脇田陽一 （北海道立総合研究機構林研究本部林業試験場道東支場）
「ヤチヤナギその他樹木の香りの研究」
第二報告：17時15分～17時55分（質疑応答含む）
川瀬憲子 （静岡大学人文社会科学部経済学科）
「清酒産業と地域の内発的発展ーコモンズとしての静岡酵母を中心に－」
第三報告：18時～18時40分（質疑応答含む）
板倉美奈子（静岡大学サステナビリティセンター）
「食をめぐるグローバルな法制と発酵食品」
2021年11月6日に行われました研究会のスライド（抜粋されたスライドを含む）をご覧いただけます。
木村洋子「酵母とビール」
大原志麻「中世カスティーリャ王国におけるビール文化」
藤井真生「中世チェコのビール文化」
鈴木実佳「19世紀料理本の自家製ビールと発酵食品」
横濱竜也「ビール醸造と法令」
大原ゼミ(西ヶ谷彩華、谷充代、青木桜子)
葉っぱが増えてきました。
大原研究室と川瀬研究室の学生と掛川東病院の宮地院長らと植えたひまわりが咲きました。
咲いたひまわりをビールにする予定です。このようにひまわりを干してビールに入れるそうです。
掛川市ではひまわりビールを通じた地域貢献活動が行われています。
チラシもあります。
本研究所の研究目標のひとつに、静岡県産発酵食品についてのガストロノミーツーリズム（食と文化の両方を楽しむ観光旅行）を通した地域貢献があります。この研究はふじのくに地球環境史ミュージアムの協力を得て実施する予定です。
ふじのくに地球環境史ミュージアムにおいて、7月18日（月・祝）にガストロノミーツーリズムに関する下記のイベントが開催されます。受付期間は7月10日までです。ぜひお申込みください。
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