月別: 2022年7月

2022年5月6日に行われました研究会のスライド（抜粋されたスライドを含む）をご覧いただけます。

第一報告：16時半～17時10分（質疑応答含む）
脇田陽一　（北海道立総合研究機構林研究本部林業試験場道東支場）
「ヤチヤナギその他樹木の香りの研究」

第二報告：17時15分～17時55分（質疑応答含む）
川瀬憲子　（静岡大学人文社会科学部経済学科）
「清酒産業と地域の内発的発展ーコモンズとしての静岡酵母を中心に－」

第三報告：18時～18時40分（質疑応答含む）
板倉美奈子（静岡大学サステナビリティセンター）
「食をめぐるグローバルな法制と発酵食品」

2021年11月6日に行われました研究会のスライド（抜粋されたスライドを含む）をご覧いただけます。

木村洋子「酵母とビール」

大原志麻「中世カスティーリャ王国におけるビール文化」

藤井真生「中世チェコのビール文化」

鈴木実佳「19世紀料理本の自家製ビールと発酵食品」

横濱竜也「ビール醸造と法令」

大原ゼミ(西ヶ谷彩華、谷充代、青木桜子)