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カテゴリー: 研究アーカイブ
第二回研究会（2022.9.2）資料公開
2022年5月6日に行われました研究会のスライド（抜粋されたスライドを含む）をご覧いただけます。
日時 9月2日（金）13時～17時
場所 静岡大学静岡キャンパス人文L棟4階 経済会議室
対面＋zoomによるオンライン開催
＜発酵産業とコモンズ班＞
13時00分―14時00分 大貝健二（北海学園大学経済学部）
量的縮小下における中小清酒製造業の展開―北海道・東北を中心に―
＜発酵に関わる歴史・文学・言語の研究と歴史文化拠点の形成班＞
14時00分―15時00分 鈴木実佳（人文社会科学部言語文化学科）
18世紀のトウヒ（唐檜）ビール（spruce beer)
15時00分―15時30分 大原志麻（人文社会科学部言語文化学科）
古代ギリシア・ローマのガルムー静岡での再現に向けてー
***休憩***
＜発酵×法令×SDGs×健康長寿のまちづくり班＞
16時00分―17時00分 横濱竜也（人文社会科学部法学科）
発酵飲料と公共圏の生成――酒造と酒宴の「生態学」に向けた準備
第一回研究会（2022.5.6）スライド公開
2022年5月6日に行われました研究会のスライド（抜粋されたスライドを含む）をご覧いただけます。
第一報告：16時半～17時10分（質疑応答含む）
脇田陽一 （北海道立総合研究機構林研究本部林業試験場道東支場）
「ヤチヤナギその他樹木の香りの研究」
第二報告：17時15分～17時55分（質疑応答含む）
川瀬憲子 （静岡大学人文社会科学部経済学科）
「清酒産業と地域の内発的発展ーコモンズとしての静岡酵母を中心に－」
第三報告：18時～18時40分（質疑応答含む）
板倉美奈子（静岡大学サステナビリティセンター）
「食をめぐるグローバルな法制と発酵食品」
「都市社会におけるビール文化」セミナー（2021.11.6）スライド公開
2021年11月6日に行われました研究会のスライド（抜粋されたスライドを含む）をご覧いただけます。
木村洋子「酵母とビール」
大原志麻「中世カスティーリャ王国におけるビール文化」
藤井真生「中世チェコのビール文化」
鈴木実佳「19世紀料理本の自家製ビールと発酵食品」
横濱竜也「ビール醸造と法令」
大原ゼミ(西ヶ谷彩華、谷充代、青木桜子)
