人文社会科学部ウェブサイトの記事「中世のビールを復活！発酵とサステナブルな地域社会研究所」にて、発酵研のPR動画が公開されました。
ぜひご覧ください。
カテゴリー: 未分類
2023年 NHK『たっぷり静岡2/28』『おはよう日本3/6』に出演しました
2023年2月28日 NHK『たっぷり静岡』および 2023年3月6日『おはよう日本』の特集において本研究所メンバーが出演しました。現在NHKサイトにて番組の模様が公開されています（NHKサイト「たいの天ぷら 家康グルメを現代風に！ 静岡のおいしい食材 現代の職人の技で将軍に献上したい料理でおもてなし ガストロノミーツーリズム」）。NHKサイトでは期間限定で番組をご覧いただけます。まだご覧になられていない方は早いうちにぜひご視聴ください。
発酵研・連続講座2022 資料公開
発酵研・連続講座2022の資料のいくつかを公開します。一部の資料は一般公開のために抜粋されています。
2022年11月5日（土） 2022年11月5日 ビールシンポジウム「グローカリゼーションにおけるビール文化」
横濱 竜也 （静岡大学人文社会科学部）
「静岡におけるビール醸造と公共性」
2023年2月18日 ワインセミナー「酵母とワイン文化」
長谷川浩美（La sommelière ラ・ソムリエール 利き酒師）
「静岡におけるワイン文化」
2023年2月18日 ワインセミナー「酵母とワイン文化」
木村洋子（農学部教授）
「ワインと酵母」
畠中昌教（久留米大学経済学部）
「スペインのワインツーリズム」
安永 愛（人文社会科学部教授）
「宴と孤心―飲酒をめぐるフランス文学」
渡邊珠美（人文社会科学研究科修士2年生）
「世界遺産サンティアゴ巡礼路におけるワイン」