報道 – 発酵とサステナブルな地域社会研究所

NHKニュース「家康ゆかりの地の酵母でつくったクラフトビールが完成・開始」

投稿日: 2023年12月1日投稿者: faculty

NHK 静岡 NEWS WEB https://www3.nhk.or.jp/lnews/shizuoka/20231201/3030022353.html
2023年12月1日のNHKニュース「家康ゆかりの地の酵母でつくったクラフトビールが完成・開始」が公開されています。

2023年12月1日静岡新聞報道

投稿日: 2023年12月1日投稿者: faculty

2023年12月1日に販売されました家康公CRAFTに関する記事が静岡新聞で報道されました。

11月28日（火）NHK「たっぷり静岡」酵母スーパーセルビシエ

投稿日: 2023年11月21日投稿者: faculty

11月28日（火）18時10分から19時のNHK「たっぷり静岡」で発酵研が発見した酵母スーパーセルビシエについて放送されます。

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12月1日発売開始の家康公クラフト第三弾は市販のロンドンエールよりも遥かに性能のよいサッカロミセス・セルビシエで造られます。

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この酵母は清水区のHOURSEHEAD LABS(HHL)、葵区のアオイブリューイング、駿河区の静岡醸造によって、それぞれの特徴を生かした個性的なビール造りに使われます。HHLの高見さんに出来立ての家康公クラフトを試飲させて頂きましたが、酵母の力強さが際立つおいしいビールとなっていました。

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農学部の木村研究室では、どのように酵母を採取し、セルビシエを見つけ出したのか、語りつくせない苦労話と、性能の良い野生酵母を見つけた安堵についてお話しを伺いました。

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放送は11月28日（火）18時10分から19時のNHK「たっぷり静岡」です。ぜひご覧ください。

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エフエム清水・マリンパル「日曜ネイチャーランド」出演

投稿日: 2023年8月23日投稿者: faculty

2023年8月20日のエフエム清水・マリンパルの「日曜ネイチャーランド」に丑丸先生が生放送で出演されました。家康公クラフトについて、家康公ゆかりの地に秋冬に酵母を採る難しさ、そしてスケジュールの厳しさ、そしてその中でドラマチックにもフタバアオイから酵母が採れたこと（ヘクソカズラからも採れたようですが…）についてのお話しを伺うことができました。

同番組にはこれから発酵研に先生方が次々に登場します。お楽しみに。

SBSラジオ『ゴゴボラケ』で発酵研の活動が紹介されました。

投稿日: 2023年6月7日投稿者: faculty

静岡新聞教育文化部長の橋爪記者が2023年5月13日のSBSラジオ『ゴゴボラケ』のコーナー「3時のドリル」に出演し、発酵研の活動を紹介してくださいました。そのときの様子が静岡新聞アットエスで公開されています。ぜひご覧ください。

2023年5月30日エフエムしみず『モーニングパル』に出演しました

投稿日: 2023年5月31日投稿者: faculty

大原所長が2023年5月30日エフエムしみず『モーニングパル』に出演しました。家康公CRAFT誕生のきっかけや苦労話、お披露目会・乾杯イベントの様子、家康公CRAFTの3種類それぞれの特徴、今後の発酵研についての話題で大いに盛り上がりました。

2023年5月27日家康公CRAFTお披露目・乾杯イベント

投稿日: 2023年5月29日投稿者: faculty

2023年5月27日に家康公ゆかりの地で採取した酵母によるクラフトビール「家康公クラフト」のお披露目・乾杯イベントがありました。

イベント開始の前に、静岡浅間神社大拝殿にて、家康公CRAFTのヒット祈願が行われました。発酵研からは、酵母開発を担当している丑丸先生（理学部）、木村先生（農学部）と、所長、副所長が参列しました。浅間神社は、今回発売された家康公CRAFTの原料である、フタバアオイの野生酵母を採取した場所です。その点でもとても感慨深いひとときでした。

その後、青葉イベント広場（葵スクエア）にて完成披露セレモニーとSBSラジオ「それいけ！曖昧moco」の公開放送が行われました。完成披露セレモニーには、NHK大河ドラマ「どうする家康」に酒を飲むほど強くなる「飲んべえ侍」として描かれた戦国武将の本多忠真役で出演する波岡一喜さんが参加されました。SBSラジオ「それいけ！曖昧moco」には丑丸先生が出演しました。