2023年5月15日に静岡大学名義で、発泡酒試験製造免許を取得しました。クラフトビール醸造所とともに、家康公CRAFTのような野生酵母ビール（発泡酒）をつくる際、発酵研・酵母開発担当が酵母培養・提供をスムーズに行っていくうえで、免許は欠かせないものでした。今回の免許取得で、クラフトビール醸造所との緊密な連携作業が可能になります。