12月23日（土）「家康公クラフトというコンテンツ」講演会が無事終了しました。大学関係者、学生のみならず自治体関係者、地元企業の方など幅広い方にご参加頂き盛会でした。
横濱副所長には家康公クラフト一色だった今年一年の発酵研を振り返っていただき、コンテンツツーリズムについてご説明頂いたあと、『どうする家康』の大河ドラマツーリズムの分析と今後のクラフトビアツーリズムへの展望についてお話し頂きました。
その後の発酵研忘年会も盛り上がりました。
カテゴリー: イベント
2024年2月17日 ワインをめぐる飲酒文化と心理学
2024年2月17日に「ワインをめぐる飲酒文化と心理学」研究会を開催します。
| 日時： | 2024年2月17日(土)14時～16時45分（13時30分開場） |
| 場所： | 人文社会科学部E棟101室 |
参加申込制です。 こちらからお申し込みください。申込みが定員に達しましたら参加の受付を終了させていただきます。【2024/02/19】お申し込みは終了しています。
以下のプログラムは現時点でのものです。変更の可能紙があります。
14:00-14:40
サン＝テミリオンのワインの歴史と「テロワール」概念
加藤玄（日本女子大学文学部教授）
加藤玄（日本女子大学文学部教授）
14:50-15:30
中世東中欧におけるワインの宗教的・文化的位置づけ
藤井真生（静岡大学人文社会科学部教授）
藤井真生（静岡大学人文社会科学部教授）
15:40-16:20
心がつなぐお酒と社会
橋本剛（静岡大学人文社会科学部教授）
橋本剛（静岡大学人文社会科学部教授）
当日の様子はこちらをご覧ください。
日本学術会議中部地区会議学術講演会 「微生物がつなぐ文理融合研究―野生酵母クラフトビールと地域振興―」
2023年12月15日(金)に静岡大学大学会館ホールにて日本学術会議中部地区会議学術講演会 「微生物がつなぐ文理融合研究―野生酵母クラフトビールと地域振興―」を開催します。
微生物がつなぐ文理融合研究―野生酵母クラフトビールと地域振興―
「野生酵母による発酵飲料・発酵食品開発」
(A)「野生酵母に学ぶ多様な微生物世界」
丑丸 敬史（静岡大学学術院理学領域生物科学系列教授）
(B)「地域の野生酵母が生んだ予想外の展開」
木村 洋子（静岡大学学術院農学領域応用生命科学系列教授）
「歴史研究と物語性－家康公クラフトを一例として－」
松本 和明（静岡大学学術院人文社会科学領域人間・社会系列准教授）
「日本におけるクラフトビールツーリズムの可能性」
横濱 竜也（静岡大学学術院人文社会科学領域法学系列教授）
リンク：静岡大学プレスリリース
南アルプスの自然遺産とその活用(2023/10/07)風景
2023年10月7日に「南アルプスの自然遺産とその活用」というテーマでシンポジウムを開催しました。
増澤武弘（静岡大学 理学部 客員教授） 「南アルプスの植生」
南アルプスにどのような高峰があるのかの説明や、高山植物の特徴、そ南アルプス固有の植物や、分布のごく限られている植物など、貴重な植物も含まれていることを説明していただきました。 高山のロマンを感じることができました。 朝倉俊治（静岡ライチョウ研究会 会長）「世界の南限の生息地に棲む南アルプスのライチョウ」
ライチョウという高山帯以外ではお目にかかかれない鳥の生態や特徴を学ぶことができました。 ライチョウはうつくしいですね。 松本和明（静岡大学 人文社会科学部）「井川中山間地域の歴史ー江戸時代の駿遠国境についてー」
どのように境界線がつくられたのかを歴史的に振り返り検討がなされ、現代までその歴史が踏襲されていることが説明されました。 丑丸敬史（静岡大学 理学部）「井川、南アルプスのめぐみ、花酵母」
ビールをつくるにあたり、酵母の大事さを知ることができました。酵母それぞれに特徴がありおいしいビールを飲むためにはたくさんのハードルがあるようです。静岡農業高校の方々の南アルプス酵母を使用したパン作りの紹介もありました。 平井岳志（十山株式会社）「南アルプスでウィスキーをつくる」
南アルプスでウィスキーをつくることが過酷であることがひしひしと伝わりました。 またそれに付随するブランドというものを感じることができました。 今回の研究会の司会は木村洋子先生（農学部）でした。
「南アルプスの自然遺産とその活用」シンポジウム参加者募集中です
2023年12月23日 家康公クラフトというコンテンツ
2023年12月23日に研究会「家康公クラフトというコンテンツ」を開催します。NHK『どうする家康』終盤での家康公CRAFT第三弾販売と総括を行います。
| 日時： | 2023年12月23日(土)13時～16時 |
| 場所： | B-nest 静岡市産学交流センター プレゼンテーションルーム（ペガサート6階） |
参加申込制です。 こちらからお申し込みください。申込みが定員に達しましたら参加の受付を終了させていただきます。
以下のプログラムは現時点でのものです。変更の可能紙があります。
13:10-13:50
地域と一緒に創るビールブランドの可能性
瀬尾瑛峻（博報堂）
瀬尾瑛峻（博報堂）
14:00-14:30
グルートビール及びビール醸造と地域とのつながり
深澤道男（株式会社FARMENT）
深澤道男（株式会社FARMENT）
14:40-15:20
家康公クラフトと大河ドラマツーリズム
横濱竜也（人文社会科学部）
横濱竜也（人文社会科学部）
家康公クラフトのオリジナリティ(2023/07/29)風景
「家康公クラフトのオリジナリティ」講演会が盛会にて終了しました。
木村先生には駿府の家康公歴史拠点から採集された飲料用酵母である「家康公酵母」誕生に至る経緯をご説明くださいました。
アオイブリューイングの福島さんには産官学によるオリジナルの酵母を用いた家康公クラフトのもつポジティブな可能性と今後の「うなぎパイ」に匹敵する駿府の名物になる期待についてお話しくださいました。
藤井先生には都市とビール文化の関係性の歴史についてチェコの事例をもとに、静岡市とクラフトビアの関係性について展望して頂きました。
掛川東病院の宮地院長にはビールの持つ人と人をつなげる特長から家康公クラフトの地域アイデンティティを形成する力についてお話し頂きました。
当日のプログラムはこちらをご覧ください。
2023年10月7日 南アルプスの自然遺産とその活用
| 日時： | 2023年10月7日(土)14時～17時 |
| 場所： | 静岡駅前会議室（現時点での予定です。変更の可能性があります。） |
参加申込制です。 こちらからお申し込みください。申込みが定員に達しましたら参加の受付を終了させていただきます。
以下のプログラムは現時点でのものです。変更の可能紙があります。
14:00-14:05
所長挨拶
14:05-14:45
南アルプスのライチョウ
朝倉俊治（静岡ライチョウ研究会会長）
朝倉俊治（静岡ライチョウ研究会会長）
14:45-15:05
南アルプスでのウイスキーづくり
平井岳志（十山株式会社）
平井岳志（十山株式会社）
15:20-15:40
井川中山間地域の歴史
松本和明（人文社会科学部）
松本和明（人文社会科学部）
15:40-16:20
南アルプスの自然と植生
増澤武弘（静岡大学名誉教授）
増澤武弘（静岡大学名誉教授）
16:20-16:40
井川、南アルプス花酵母
丑丸敬史（理学部）
丑丸敬史（理学部）
16:40-17:00
全体での質疑応答
当日の様子はこちらをご覧ください。
2023年7月29日 家康公CRAFTのオリジナリティ― 地域のなかのビール
家康公CRAFT第2弾販売を前に、その意義を考えます。家康公CRAFT第1弾に関する記事はこちらをご覧ください。
| 日時： | 2023年7月29日(土)13時～16時 |
| 場所： | 静岡駅前会議室 B館301号室 |
参加申込制です。 こちら からお申し込みください。お申込みが定員に達しましたら参加の受付を終了させていただきます。【申し込みは終了しました】
司会 横濱竜也副所長（人文社会科学部）
13:10-13:40
「駿府の家康公歴史拠点における野生酵母採取」
木村洋子（農学部）
木村洋子（農学部）
13:50-14:20
「静岡市葵区と家康公CRAFT」
福島 英紀（AOI BREWING）
福島 英紀（AOI BREWING）
14:30-15:00
「都市社会におけるビール文化の歴史 -チェコの事例-」
藤井真生（人文社会科学部）
藤井真生（人文社会科学部）
15:10-15:40
「クラフトビールを軸にした健康コミュニティ」
宮地紘樹（掛川東病院）
宮地紘樹（掛川東病院）
15:40-16:00
全体での質疑応答
当日の様子はこちらをご覧ください。
家康公の駿府と薬草(2023/6/17)風景
2023年6月17日（土）家康公の駿府と薬草には60名のご来場があり、『どうする家康』と史実、駿府の薬草の現代における利活用、イギリスとの比較についてなど議論が盛り上がり、時間延長となりました。鈴木先生はリコリスの飴３種類を会場の方全員に味比べをさせてくださり、中盤に大きな刺激を与えて下さいました。
当日のプログラムはこちらをご覧ください。