Institute of Fermentation in Sustainable society and Glocal community
2023年5月27日に開催されました家康公CRAFTお披露目会に関する記事が報道されました。
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2023年5月27日に開催されます家康公ゆかりの地で採取した酵母によるクラフトビールのお披露目・乾杯イベントに関連する記事が静岡新聞で報道されました。“家康ビール”完成 久能山東照宮などゆかりの地から酵母 産学官連携「静岡の代表格に」（あなたの静岡新聞）
2023年4月22日に開催しましたシンポジウムが静岡新聞で報道されました。「家康ビール」こだわりは 静岡大研究組織 丑丸教授が開発状況説明 葵区
静岡時代63号（2022年春号）にて、発酵研が特集されています。ぜひご覧ください。
2023年4月9日の毎日新聞「天下統一した家康公にあやかり… 静岡大チームがビール開発事業」にて、発酵研の活動が取り上げられました。こちらをご覧ください。
2023年2月28日 NHK『たっぷり静岡』および 2023年3月6日『おはよう日本』の特集において本研究所メンバーが出演しました。現在NHKサイトにて番組の模様が公開されています（NHKサイト「たいの天ぷら 家康グルメを現代風に！ 静岡のおいしい食材 現代の職人の技で将軍に献上したい料理でおもてなし ガストロノミーツーリズム」）。NHKサイトでは期間限定で番組をご覧いただけます。まだご覧になられていない方は早いうちにぜひご視聴ください。